Parte las salchichas a la mitad con un corte diagonal. En una sartén calienta un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, adiciona los pimentones y las salchichas, cocina durante 5 minutos. Arma las fajitas, untando a cada tortilla de harina un poco de refrito, un poco de la mezcla de vegetales y salchichas, y un poco de salsa roja.