Si se trata de probar platos diferentes, pero con todo el sabor Ranchera, este gratinado será tu elegido.
Parte el chorizo en trozos y dóralos con un poco de aceite. Cocina las papas en agua que las cubra, hasta que estén blandas. En una olla a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la cebolla, luego la harina, el concentrado de gallina, la mostaza y cocina hasta que hierva. Luego, adiciona la leche caliente y cocina sin dejar de revolver hasta que espese. Mezcla las papas con los chorizos. Sírvelas en cazuelas, baña con la salsa y espolvorea con queso parmesano. Lleva al horno a 350 grados hasta que dore. Acompaña con pan.