Molcajete con guacamole y tocino carnudo (Chicharrón)

El molcajete con guacamole es uno de los platillos más icónicos de la cocina mexicana y con el tocino Ranchera, gritar un ¡órale! no será suficiente para describir su irresistible sabor.

Prepara una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados y descubre cómo complementarlo con un rico pico de gallo.

¡Viva Ranchera mis cuates!

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 min

Porciones
4

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Ingredientes de Molcajete con Guacamole y Tocino Carnudo Ranchera ( Chicharrón)

1 libra Tocino RANCHERA
Guacamole PIETRÁN
Cilantro picado
COMO HACER PICO DE GALLO
1 taza de cebolla finamente picada
3/4 taza tomate rojo finamente picado
3 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
Totopos o nachos

Instrucciones de Molcajete con Guacamole y Tocino Carnudo Ranchera (Chicharrón)

Prepara el tocino o chicharrón: corta la libra de tocino en trozos pequeños. Puedes usar la airfryer o calentar un poco de aceite en una sartén y freír el tocino hasta que esté dorado y crocante, lo cual debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
Prepara el Pico de Gallo: en un tazón, mezcla la cebolla finamente picada, los tomates rojos finamente picados, las 3 cucharadas de cilantro picado, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Haz el guacamole: Prepara el guacamole PIETRÁN. Puedes hacer una mezcla de aguacate, jugo de limón, cilantro picado, cebolla finamente picada, ajo picado, tomate en cubos, sal y pimienta al gusto.
Monta el molcajete: Sirve el guacamole en un molcajete o en un recipiente de tu elección. Encima, pon el tocino previamente cocido y luego cúbrelo con el pico de gallo.
Acompaña con totopos o nachos: Para servir, acompaña el molcajete con totopos o nachos.
¡Disfruta de tu Molcajete con Guacamole y Tocino Carnudo Ranchera!