Para almorzar

Arroz atollado con patacones

Sumérgete en la riqueza de la cocina colombiana con nuestro Arroz Atollado con Salchichas Ranchera y Patacones.

Esta receta fusiona la tradición del arroz atollado con el insuperable sabor de las Salchichas Ranchera, creando un plato que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Colombia.

Los patacones crujientes añaden una dimensión de sabor y textura que complementa perfectamente este delicioso festín.

¡Aventúrate en esta experiencia gastronómica única siguiendo nuestra receta!

Dificultad
Media

Tiempo
30 min

Porciones
4

DESCARGAR RECETA

Ingredientes de Arroz Atollado con Salchichas Ranchera y Patacones

Para el guiso
2 tallos de cebolla de rama, picados en rodajas
½ taza de tomates enlatados, picados
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo pequeño, picado en cubitos.
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de achiote o color
2 cucharadas de aceite vegetal
8 salchichas ranchera, picadas en trozos
1½ taza de arroz crudo
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de agua
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
12 Patacones pequeños
Aceite para freír

Preparación de Arroz Atollado con Salchichas Ranchera y Patacones

Para el guiso:
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla de rama y saltea hasta que comience a ablandarse.
Incorpora los tomates enlatados picados y el ajo picado finamente. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega el pimiento rojo picado en cubitos y continúa salteando hasta que todo esté bien mezclado.
Mezcla el comino y el achiote o color en la sartén y revuelve bien para que se integren con los demás ingredientes.
Sazona el guiso con sal y pimienta al gusto. Luego, retira del fuego.
Para el arroz:
En la misma sartén, dora las salchichas Ranchera en la mitad de la mantequilla hasta que estén doradas. Luego, retíralas de la sartén.
En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y caliéntala. Luego, agrega el arroz crudo y fríelo en la mantequilla caliente hasta que esté ligeramente dorado.
Incorpora el guiso que habías reservado previamente y mezcla bien con el arroz.
Vierte el caldo en la mezcla de arroz y guiso, y sazona nuevamente con sal y pimienta al gusto.
Deja que el líquido reduzca hasta que el arroz tenga su punto óptimo de cocción.
Agrega las salchichas doradas nuevamente a la olla, mezcla todo muy bien y tapa la olla. Reduce el fuego a temperatura baja.
Cocina el Arroz Atollado con Salchichas Ranchera durante aproximadamente 20 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien cocido y los sabores se mezclen.
Para los patacones:
Mientras el arroz se cocina, fríe los patacones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Para servir:
Sirve el Arroz Atollado con Salchichas Ranchera en platos individuales, espolvoreado con cilantro fresco picado y acompáñalo con los patacones fritos.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Arroz Atollado con Salchichas Ranchera y Patacones con todo su sabor y textura únicos!