TIP 1
Ley del rancho: La sal se agrega hasta después de azadas o fritas. Si lo haces antes la carne podría perder sus jugos y quedar seca.
Cuando usas sal de grano, no debes dejar reposar corte por más de 20 – 30 minutos antes preparar. Al usar sal de grano fino, no puedes dejar el corte reposar más de 5 minutos ya que este absorbe la sal rápidamente y podrías correr el riesgo de que el corte quede salado.
