Costilla Ranchera con Salsa Barbacoa Casera y Papas a la Francesa

Preparación de Costilla Ranchera con Salsa Barbacoa Casera y Papas a la Francesa

• Preparar la salsa barbacoa:
  En una olla pequeña, combina el ketchup, vinagre de manzana, azúcar morena, ajo picado, salsa Worcestershire, y pimentón ahumado. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se integren, aproximadamente 20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Cocinar las costillas:
  Pre-calienta el horno a 150°C (300°F). Coloca las costillas en una bandeja para hornear y úntalas generosamente con la mitad de la salsa barbacoa. Cubre con papel aluminio y hornea por 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan del hueso. Retira el papel aluminio y brocha con más salsa barbacoa, luego asa a fuego alto durante 10 minutos para caramelizar.
• Freír las papas a la francesa:
  Mientras las costillas están en el horno, fríe las papas cortadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas y sazona con sal.
• Servir:
  Sirve las costillas calientes junto con las papas a la francesa y un extra de salsa barbacoa al lado para mojar.