Celebraciones

Medallones de Lomo Fino Ranchera con Chimichurri y Verduras asadas

¡Ponle sabor a tu parrilla! Estos Medallones de Lomo Fino Ranchera bañados en chimichurri y acompañados de verduras asadas son todo lo que necesitas para convertir tu comida en una fiesta de sabores.

Fáciles, rápidos y absolutamente deliciosos, están listos para robarte el corazón (¡y el estómago!) en cada bocado.

Así de simple es crear un plato que combina lo mejor de la parrilla con el frescor del chimichurri.

Estos Medallones de Lomo Fino Ranchera te llevarán en un viaje de sabores que no olvidarás.

Dificultad
Media

Tiempo
20 min

Porciones
4

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Ingredientes Medallones de Lomo Fino Ranchera con Chimichurri y Verduras

4 Medallones de Lomo Fino Ranchera (aprox. 200 gr cada uno)
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre de vino
1 manojo de perejil fresco, finamente picado
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de chile rojo en copos
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande, cortada en rodajas gruesas
2 zucchinis grandes, cortados en rodajas

Preparación de Medallones de Lomo Fino Ranchera con Chimichurri y Verduras

Preparar el chimichurri:
En un bol, combina el perejil picado, ajo, orégano, chile en copos, vinagre y aceite de oliva. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar mientras preparas la carne y las verduras para que los sabores se fusionen.
Asar los medallones:
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Sazona los medallones con sal y pimienta y ásalos por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos a tu gusto.
Asar las verduras:
Mientras se cocinan los medallones, asa las rodajas de cebolla y zucchini en la parrilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y con marcas de grill.
Servir:
Coloca los medallones en un plato, cubre cada uno con una generosa cantidad de chimichurri y acompaña con las verduras asadas.