Para tardear

Croquetas de papa con cubitos de Chorizo Ranchera

¡Yijaaaaaa! Chorizo Ranchera se disfruta con toda y esta receta es el claro ejemplo. Acompaña tus tardes con el sabor de Ranchera y todo un combo de amigos.

Dificultad
Media

Tiempo
30 min

Porciones
4

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Ingredientes

4 Chorizos Ranchera
600 g Puré de papa nevada
200 g Queso parmesano rallado
2 Huevos
100 g Harina de trigo
50 g Sour cream
50 g Salsa de aguacate
300 ml Aceite 300

Preparación

Corta 3 Chorizos Ranchera en cubos y dóralos en poco de aceite, mézclalos con el puré de papa y haz bolitas tipo buñuelo.
Pásalas por la harina, luego por el huevo y finalmente por el queso parmesano rallado. Después, fríelas en abundante aceite caliente.
Para el polvo de chorizo, corta un chorizo en lonjas muy delgadas, ponlas en una servilleta y caliéntalas en el microondas hasta que se deshidraten completamente. Después, córtalas finamente con un cuchillo.
Para terminar, espolvorea el polvo de chorizo sobre las croquetas y acompáñalas con el sour cream y el guacamole.