Tostones de plátano rallado con chorizo ranchera

Preparación para Tostones de Plátano

• Para los tostones, adereza el plátano rallado con sal y pimienta. Con ayuda de las manos, arma ocho bolas.
• Calienta una sartén y agrega aceite, pero solo hasta la mitad. Agrega las bolas con cuidado y aplanalas con cuidado.
• Deja dorar por un lado, voltea y termina de dorar.
• Deja reposar en toallas de papel para que suelte el resto de aceite.
• Aparte, saltea el Chorizo Ranchera en mantequilla y reserva.
• Mezcla el repollo con el limón y la mayonesa.
• Con ayuda de un tenedor, estripa el aguacate y mézclalo con el jugo de limón y el aceite.
• Sazona con sal y pimienta.
• Para armar los tostones, pon un poco del puré de aguacate, luego el repollo morado y encima el chorizo, finaliza con cilantro fresco picado.