Burritos con huevo y ranchera

Preparación BURRITOS CON HUEVO Y RANCHERA

• Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto.
• Mientras tanto, bate los huevos en un tazón hasta que estén bien mezclados. Añade sal y pimienta al gusto.
• En otra sartén, asa las salchichas RANCHERA a fuego medio-alto hasta que estén doraditas por todos lados. Retira del fuego.
• Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén caliente y vierte los huevos batidos. Cocina revolviendo constantemente hasta que estén cocidos pero todavía húmedos. Agrega un poco de queso mozzarella rallado y cocina por un minuto más hasta que se derrita.
• Calienta las tortillas de harina en el microondas durante 20 segundos o en una sartén caliente durante unos segundos hasta que estén suaves y flexibles.
• Coloca una tortilla de harina en un plato. Agrega una porción del huevo revuelto en el centro, seguido de una salchicha RANCHERA. Agrega una cucharada de guacamole y una cucharada de crema agria. Espolvorea un poco más de queso mozzarella rallado.
• Dobla los extremos de la tortilla hacia el centro, luego enrolla desde la parte inferior para formar un burrito.
• Repite el proceso con las tortillas restantes y los ingredientes para rellenar.
• Calienta una sartén a fuego medio-bajo y pon los burritos enrollados. Cocina por un par de minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
• Sirve caliente con más guacamole y crema agria si lo prefieres.