Ensalada con salchichas ranchera y queso costeño

Ingredientes

• Vinagreta de cilantro
• 2 Tazas de hojas de cilantro
• ½ Taza de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de vinagre
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharadita de sal
• ½ Cucharadita de paprika
• ¼ Taza de agua
• 4 Tajadas de pan de molde
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 4 Salchichas
• 1 Cucharada de mantequilla
• 12 tomates cherry partidos en mitades
• 1 Taza de queso costeño picado en cubos de 1.5 por 1.5 cm Harina
• Aceite para freír
• 2 Tazas de espinaca cortadas en tiras.
• 1 Cebolla blanca pequeña, cortada en rodajas delgadas