Bife de chata con guacamole y arepas fritas

Preparación

• Para el guacamole, con ayuda de un tenedor, estripa el aguacate hasta hacerlo puré.
• Sazona con sal y pimienta. Reserva.
• Mezcla los vegetales con el aceite, el limón y el vinagre.
• Sazona de nuevo con sal y pimienta.
• Adiciona la mezcla de vegetales al puré de aguacate.
• Reserva en refrigeración.
• Para la carne, mezcla el aceite con la mostaza y el orégano.
• Sazona con sal parrillera y pimienta.
• Marina la carne por una hora.
• Calienta una sartén a fuego alto y sella la carne por todos los lados.
• Precalienta el horno a 200 c /400 f y termina de cocinar por 15 minutos, para término 3/4.
• Deja reposar por 5 minutos y corta en tajadas delgadas.
• Fríe los triángulos de arepa en aceite caliente.
• Acomoda las tajadas de carne encima del guacamole y acompaña con arepas fritas.