Colita de cuadril al horno

Preparación

• En un recipiente grande, mezcla la cerveza rubia, los dientes de ajo pelados y picados finamente, las hojas de laurel, las ramas de cebolla larga picadas, sal y pimienta al gusto.
• Agrega la colita de cuadril Ranchera y asegúrate de que esté completamente cubierta por la marinada. Cubre con papel transparente tipo film y marina en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener un sabor más intenso.
• Prepara las papas y los espárragos. Mientras tanto, corta las papas en cascos y los espárragos verdes en trozos de aproximadamente 5 cm. Colócalos en una bandeja para hornear y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Precalienta el horno a 180 C.
• Retira la carne de la marinada y sécala con toallas de papel. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sella la carne por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
• Mueve la carne a una bandeja para hornear, pon las papas y los espárragos alrededor y verter la marinada sobre la carne y las verduras.
• Cubre con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté cocida a su término preferido.
• Una vez que la carne esté cocida, retira del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla en rodajas y servir junto con las papas y los espárragos.