Lomo saltado

Un clásico lomo saltado lo preparas con Bife de Lomo Ranchera. Tenemos un toque secreto y es agregarle Salchicha Ranchera a la preparación. Delicioso ¿no?

Dificultad
Media

Tiempo
30 min

Porciones
4

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Ingredientes

Para la mantequilla
1 Salchicha ranchera
1 Cucharada de aceite
½ Taza de mantequilla a temperatura ambiente
¼ Taza de queso cheddar rallado
¼ Taza de queso parmesano
1 Cucharada de perejil fresco picado
1 Cucharada de cebollín fresco picado
Para las cebollas
1 Cebolla grande blanca picada en rodajas
1 Taza de harina
1 Bife de lomo de 600 a 700 gr
2 Cucharadas salsa de carne
1 Cucharada de paprika
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de mantequilla
Para acompañar
Arroz verde con maíz dulce
Ensalada de hojas verdes con repollo morado en tiras

Preparación

Para la mantequilla Pica la salchicha en trozos y dórala en una sartén. Pícala de nuevo finamente y mézclala con los quesos, el perejil, el cebollín y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta y guárdala en cubos de hielo y congela.
Para las cebollas fritas, pasa las cebollas por harina y fríe en aceite caliente. Reserva.
Para la carne, mezcla la salsa de carne con la paprika y el aceite. Unta la carne muy bien con esta mezcla y marina durante una hora. Sazona con sal parrillera y pimienta. Calienta una sartén a fuego alto y sella muy bien la carne por todos los lados. Finaliza en horno precalentado a 200 ºC /400 ºF por 10 minutos. Deja reposar y corta en tajadas gruesas. Sirve con la mantequilla encima y las cebollas fritas. Acompaña con el arroz y la ensalada.
Luego de hacer éste lomo saltado, puedes aprender cómo preparar carne para hamburgesa, te damos todos los trucos rancheros para lograr nuestro sabor sin igual.