Ribeye Entrecot Ranchera con Pimentones Asados

Preparación de Ribeye Entrecot Ranchera con Pimentones Asados

• Preparar el Ribeye:
  Saca el Ribeye del refrigerador al menos 20 minutos antes de cocinar para que llegue a temperatura ambiente.
• Seca la superficie con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta.
• Asar el Ribeye:
  Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Añade un chorrito de aceite de oliva y coloca el Ribeye cuando esté bien caliente.
• Cocina el Ribeye por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
• Una vez cocido, déjalo reposar unos minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
• Asar los Pimentones:
  Mientras el Ribeye está cocinándose, asa los pimentones. Lávalos, córtalos en tiras gruesas y quita las semillas.
• Coloca las tiras de pimentón en la parrilla o en una bandeja para asar, rociando con un poco de aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta.
• Asa hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, lo que debería tomar unos 10 minutos.
• Servir:
  Tras dejar reposar el Ribeye, córtalo en rebanadas contra el grano y sírvelo junto con los pimentones asados.
• Opcional:
  Acompaña con un chorrito de aceite de oliva extra o una salsa de tu elección para agregar aún más sabor.