Chatas asadas

Preparación

• En el tazón del procesador adiciona el vinagre, la miel, la menta, el perejil liso y crespo, la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto, procesa por 2 a 3 minutos o hasta incorporar.

• Tips para la preparación de la chata Ranchera

• No pinchar la carne mientras esta en cocción, esto hace que se desnutre.
• Sálala cuando la ponga al fuego y ya haya sellado por un lado, de otra forma la carne se deshidrata.
• Dale la vuelta una sola vez por cada lado.
• Existen varios términos de cocción. El azul es el más rojo. Ahí la carne está completamente cruda por dentro y el calor simplemente se utiliza para sellar. Están también, en orden de crudo a cocido, un cuarto, medio, tres cuartos y bien asada.
• Sin embargo, el grado de cocción es cuestión de gusto personal.
• Después de asada, deja reposar la carne unos minutos antes de partirla esto evita que se desjugue.